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　　雷火竞技APP官网，雷火竞技APP官网，雷火竞技APP官网，今年全国两会期间，国家卫健委主任雷海潮在新闻发布会中专项阐述国民体重管理议题，引发社会对肥胖问题的深度关注。《柳叶刀》研究指出，截至2021年中国25岁以上超重肥胖人群达4.02亿，规模居全球首位。若体重上升趋势不缓解，2030年成人及儿童超重肥胖率预计将攀升至70.5%与31.8%，由此衍生的医疗支出或将突破4000亿元。

　　健康危机的蔓延，让“超级食物”概念加速进入大众生活。羽衣甘蓝、沙棘等兼具营养密度与文化符号属性的食材，正成为都市人群践行健康管理的新载体。如何科学认知超级食物的价值边界？它们的普及又将如何推动膳食结构优化？本期《健康有方FM》特邀营养学专家顾中一，以及资深品牌营销专家范怿展开探讨。

　　雅婷：4月到了，朋友圈晒健身餐的人多了起来，羽衣甘蓝、牛油果等超级食物频繁亮相社交平台。从营养学视角，超级食物的界定标准与核心优势何在？其烹饪应用与商业价值如何？

　　顾中一：营养学界对“超级食物”无明确定义，本质是对特定食材营养优势的提炼。

　　超级食物大多是一些植物，有一些共通的特点：单位热量下维生素、矿物质及膳食纤维含量显著高于常规食材；富含多酚、黄酮等植物活性成分；部分品种叠加地域文化属性形成溢价，如秘鲁藜麦、巴西莓等。

　　超级食物的营养价值肯定是不错的，更多是为了方便大众理解，选出一些具有代表性的食物，赋予它们“超级”的价值。如果从性价比或适用性角度来考虑，超级食物并不一定是营养价值极高、绝对完美的食物，通过普通的食物搭配也可以提供类似的营养。

　　根据《中国居民膳食指南（2022）》，“中国居民平衡膳食宝塔”体现了营养上比较理想的基本食物构成。

　　我们一般吃蔬菜是为了获取维生素C，羽衣甘蓝每100克就能提供100多毫克维生素C，完全可以满足一个人一天的需要量。很多时候人们眼睛容易出现视疲劳，需要抗氧化的胡萝卜素，羽衣甘蓝里的胡萝卜素含量也很丰富，高达4368μg/100g，能够满足一天的维生素A需要。

　　羽衣甘蓝在供应链中同样具有优势，其运输和加工环节的损耗率较低。 图源CFP

　　除此之外，羽衣甘蓝还含有丰富的维生素K、叶黄素和玉米黄质。十字花科的蔬菜、深绿色蔬菜，总体来说营养密度都较高。

　　至于其他相对朴素的食物，比如大枣，鲜枣中维生素C含量非常高，每100克中高达243毫克。还有菠菜，它的铁含量非常高，每100克中含有2.7毫克，比牛肉还多。而且菠菜含有丰富的叶黄素、玉米黄质等成分，这些成分对眼睛健康非常重要。无论是羽衣甘蓝还是菠菜，它们的共同特点是水分含量不是特别高，相比之下，生菜这种水分含量非常高的蔬菜，其营养价值就相对较低。

　　此外，其他的十字花科蔬菜，包括各种花椰菜、大白菜等，它们的营养价值也都挺高，其中含有一些特殊的植物化合物，如硫代葡萄糖苷等。我建议大家一天吃一斤蔬菜，关键还是要保证每天摄入足够的蔬菜量，在此基础上再考虑具体吃哪种蔬菜。

　　雅婷：沙棘也算一种相对小众的，但是营养价值非常不错的超级食物。它有什么营养价值特别突出？

　　从演化角度看，植物并非为人类食用而生，本没有义务富含营养。但在对抗恶劣环境的过程中，植物体内一些特殊成分的含量会增加。如果这些成分既不苦涩，又安全无害，那么这类食物通常营养价值很高。

　　沙棘鲜果维生素C含量极高，每100克可达500到800毫克，是鲜枣的2倍以上、黄金奇异果的3倍、橙子的近10到20倍。此外，沙棘果颜色鲜艳，类胡萝卜素含量很高，每100克可达4500微克，远超一般复合维生素补充剂。沙棘果还含有其他植物化合物，其总黄酮含量为300到900毫克，是常见水果的几十到上百倍。从抗氧化、抗炎角度看，其生理活性很强，有很高的保健价值。

　　沙棘原浆是比较常见的食用方式。在榨汁过程中，沙棘果含有大量的天然有机酸，能很好地保护维生素C不受损失。即使是常温榨汁，没有采用冷冻技术，其维生素C含量一般也能保留90%。至于其他营养成分，如黄酮类和类胡萝卜素，保存性就更好了。所以沙棘原浆的营养价值很高，只要保存得当是没有问题的。

　　雅婷：沙棘榨汁后的营养保留率很高，这也是沙棘原浆的营养价值与沙棘果相差无几的原因。现在市面上很多商家，比如CoCo新品超级沙棘杯，也是采用低温压榨等工艺来保留沙棘的营养。

　　对比各种网红超级食物，有些食物的光环也随着时间褪却，这种针对食物的消费潮流同样值得推敲。胖鲸传媒关注到哪些超级食物的消费趋势？

　　不同品牌在超级食物领域推陈出新，说明超级食物能带动销量，也得到了消费者的认可。

　　过去有一个词叫“supergirl”，即超级女性、超级女孩，它描绘的是一个特定群体，通常是白领或精英圈层中对品质生活方式有追求的女性。现在的“superfood”，也反映了现代都市人在忙碌的生活中，想要高效获取所需的食物及营养，同时对自身健康以及家庭、长辈等有更高的关注意识。加上社交媒体网络以及人工智能等技术的发展，人们获取专业知识变得容易，超级食物这一分类更加被大众所理解。

　　最初，奶茶是两餐之间的需求雷火官方电竞，，能带来快乐和愉悦感，兼具社交属性。如今随着生活节奏加快和产品迭代，人们不仅追求社交和愉悦，还关注健康和瘦身。品牌在创新时会思考如何兼顾这些需求，消费者对食材、配料的关注度也越来越高，整个赛道变得更健康、完整。比如，CoCo推出的超级沙棘杯和羽衣甘蓝杯，就符合当下消费趋势，既健康又满足年轻人多样化需求。

　　雅婷：现在大家越来越关注身材，上班族对抗“过劳肥”难度大。据2023年数据，我国每两人中就有一人面临肥胖问题。3月，卫健委向公众发布“体重管理年”三年行动，体重管理已成为全民课题。但在日常饮食中，白领通常蔬菜摄入常不足，外卖套餐蔬菜少，想喝杯奶茶，又被热量硬控。如今CoCo推出的超级食物系列，满足了不同人群的健康需求，精准契合大家既想养生又想“喝点什么犒劳自己”的消费心态，也体现了品牌将健康理念融入产品的决心。

　　雅婷：超级食物在鲜榨果蔬汁的应用中已经流行很久了雷火官方电竞，，为什么羽衣甘蓝在果蔬汁配方里出现频率会那么高？榨成汁营养吸收会更好吗？

　　我们通常榨汁是为了获取更多膳食纤维和植物化合物，因为这些成分日常容易摄入不足。榨汁能增加蔬菜摄入量，尤其是不过渣的果蔬汁，不仅能保留膳食纤维，还含有抗氧化成分（如多酚类）。此外，像番茄红素这类植物化合物，加工后吸收率更高，榨汁后吸收率也更好。

　　不过，果蔬汁的糖分问题需要注意。榨汁后糖分吸收加快，血糖负担增加，需要通过口味平衡。如果想喝甜的又不想血糖升高不太现实，只能选择甜味剂，但天然糖更好。

　　把黄瓜皮削掉，在不额外加水的情况下，搭配其他食材口味都不会太差。如果想让果蔬汁更好看、搭配更多超级食物，可以考虑一些酸奶杯或燕麦杯的配方。

　　我自己还有一个习惯，会用菠菜简单焯水后加上一根香蕉和一点植物奶榨汁，口感和自然甜度都很不错。如果想更有营养，可以加一些肉桂粉、奇亚籽等，肉桂粉对血糖有好处，奇亚籽里有欧米伽3系脂肪酸，再加点蛋白粉，甚至可以直接把它当作代餐。如果要在特定时间饮用，我比较推荐在运动前后。运动前喝，可以利用血糖升高带来的能量提升运动表现；运动后喝，可以起到补水、补充电解质和修复肌肉的作用。

　　雅婷：现在很多商家也注意到了，消费者对果蔬汁的讲究越来越多，越来越不想在营养上踩坑。CoCo的超级食物系列羽衣甘蓝杯就毫不马虎，不加糖热量只有50多卡路里，3分糖仅110多卡路里。100%新鲜现榨不过渣，不加1滴工业果蔬汁，最大程度保留了羽衣甘蓝中的膳食纤维和营养成分，巧妙地将羽衣甘蓝与苹果、奇亚籽等水果搭配，不仅平衡了口感，还增加了维生素的摄入。让果蔬汁喝起来更加清新自然。

　　从市场角度看，一些茶饮品牌有些还是停留在像柠檬、橙子、芒果这种常规的水果，有些则开始尝试沙棘这种原料了。这类相对小众的超级食材的应用会是果蔬汁市场的新机会吗？果蔬汁品类可以通过哪些场景继续实现突破？

　　范怿：单品很难永远占据市场主导地位，品牌需要持续创新开发不同类型的产品。

　　小众超级食材的应用确实为果蔬汁市场带来了新机会。一方面雷火官方电竞，，消费者对健康和营养的需求日益增长，他们希望在短时间内高效获取所需营养，对口味的接受度也比过去更高。另一方面，场景化消费为果蔬汁市场提供了新的突破方向。除了传统的下午茶场景，还可以在以下场景中实现突破：一是通过社群化运营，更好地与消费者互动，推广小众超级食材，提升消费者的参与感和忠诚度；二是结合运动场景，满足运动爱好者在运动前后的营养需求；三是在早餐场景中，提供低糖低热量的果蔬汁，帮助消费者快速补充能量；四是加班场景中，开发营养补给型果蔬汁，帮助缓解疲劳，提升工作效率。从国际市场看，日韩等地区果蔬汁市场也有类似趋势。

　　总之，单品难以永远主导市场。品牌需要持续创新，开发不同类型产品，为消费者提供更多健康、品质生活方式的选择。

　　雅婷：沙棘并不是大家日常可以直接吃到的水果，商家要想办法让消费者更多地接触和了解到沙棘的功效。CoCo超级食物系列的新品超级沙棘杯，也是为了让我们更加愿意接受沙棘饮品的口感，通过添加苹果和奇亚籽来中和它的酸味，进行了产品口味上的创新。

　　而且从环境保护的方面来看，我个人非常期待沙棘能卖得更加火爆。沙棘本身也有生态保护的价值，中国西北很多地方都通过种沙棘树来治理水土流失，防治土地荒漠化。

　　我也是之前在做科普的时候了解到，沙棘的根系非常发达，可以防治水土流失。咱们国家水利部还有专门的沙棘开发管理中心，对沙棘在生态修复方面的应用做了很多研究和试点尝试。

　　范怿：除了生态功能，沙棘在品牌传播、中国品牌传播以及城市地方文化传播过程中也能带来贡献。

　　俗话说一方水土养一方人，很多区域、城市都在做自己的城市品牌建设，包括特定的产业文化建设。结合现在的农作技术创新，沙棘在整个过程中非常具备中国特色。对应到抗旱和生态修复方面，中国确实做了很多努力，无论是区域城市品牌的传播，还是未来在全球化市场的品牌形象传播，沙棘都能够带来很多不一样的贡献。

　　雅婷：小小沙棘，大大能量，喝一口CoCo超级沙棘杯就能实现三赢：解馋、养生、搞环保。

　　如果大家会在手机上种树的话，现在喝沙棘杯也能种树了。喝一杯CoCo的超级沙棘杯，这杯约含92颗来自新疆阿勒泰天然有机种植基地的沙棘饮品，每售出6杯，就会有约1平方米的沙土因你而更加稳固。

　　今年也是CoCo都可支持腾格里沙漠锁边林项目的第8年，截至目前，CoCo已经为腾格里沙漠新增累计超过8.5万棵树。今年夏天，CoCo都可品牌代表、内部伙伴们将再一次去腾格里沙漠亲自种树，为沙漠新增约2万棵树。

　　雅婷：这次CoCo超级食物系列饮品的推出，并不是以健康为噱头。近几年来，CoCo在饮品行业，潜移默化地引导大家选择少糖配方、更加清洁的产品做了非常多的努力。通过超级食物这个切口，让我们重新关注饮食这件事，主动了解优质食材的营养常识，进而具备鉴别各种食材的能力。

　　现在我国肥胖率确实堪忧，最近有一个词条#羽衣甘蓝饮品真的能减肥吗#冲上微博热搜，我想没有一种食物吃下去就可以让你变瘦吧，能分享一些我们普通人可以实践高效健康的饮食原则吗？

　　减肥的本质是能量亏空，即消耗的热量要大于摄入的热量。归根结底，就是“管住嘴，迈开腿”。

　　我建议大家做好饮食日记，记录每餐的摄入量，通过管理学的方法评估哪些食物可以减少。比如，如果你选择吃一顿特别开心的食物，其他餐次就适当减少。如果你晚上要加班，晚餐可以多吃一点，但睡前尽量不要再进食。根据自己的生活节奏，合理安排饮食。

　　营养上，选择高营养密度的食物，保证维生素和矿物质的摄入，同时减少每天的热量摄入。运动上，建议每周保证150分钟中高强度锻炼，安排两次力量训练。饮食上，保证蛋白质摄入，根据生活节奏舍弃部分高热量食物，这样更有助于控制体重。

　　雅婷：未来会诞生更多“超级食物+情绪价值+可持续标签”模式的食品吗？商家如何保持核心竞争力？

　　未来肯定会诞生更多这样的食品。大众对精心制作的产品越来越感兴趣，愿意尝试并跟随品牌。关键在于对特定人群的生活方式和需求的解读，提供相应的解决方案。

　　比如消费者不仅购买饮品，还参与打卡、积分社群活动等，这些都能与消费者建立对话和链接。品牌的基本功和商业底层逻辑至关重要，技术研发、生产、供应链、品质、持续创新能力以及品牌营销传播，都是构建品牌完整竞争力的关键。品牌要拥抱变化，与消费者保持沟通，围绕目标消费者持续创新，开发产品，这样才能更好地应对市场变化，保持抗周期能力。

　　的确，商家一定要坚持与消费者的沟通。CoCo都可长期专注投入公益项目，坚持打造好的产品，也是其坚持长期主义、保持核心竞争力的体现。

　　作为茶饮行业先行者，CoCo都可以沙棘、羽衣甘蓝等食材为载体，将营养学前沿成果转化为可感知的消费体验。低热量、高膳食纤维的羽衣甘蓝饮品，既破解了都市人群膳食纤维摄入不足的痛点，更以天然配方重塑健康饮品的味觉标准。而新疆阿勒泰有机沙棘的产业化应用，则通过每售出6杯即稳固1平方米沙土的生态链设计，让消费者在享受天然抗氧化剂的同时，成为荒漠化治理的直接参与者。

　　在节目的最后，主播联合CoCo都可预告：4月10日起，大家在线下门店购买“超级沙棘杯”，就会拿到一张附赠的种子卡片。此外，CoCo每通过抖音卖出一杯“超级沙棘杯”，便会向「腾格里沙漠锁边林项目」捐赠1元公益金到中国绿化基金会。

　　从科学减重的个体，到水土保持的公共环境议题；由即饮场景的创新突破，拓展到腾格里沙漠锁边林的生态工程——希望本期内容能启发各位在日常生活中更好地运用超级食物，关注健康，同时也鼓励更多品牌在创新中融入社会责任，共同推动一个更健康、更可持续的未来。

　　16:03 体重管理已成为全民课题，超级沙棘杯和羽衣甘蓝杯满足年轻人多样化需求